大厨教的几道美味家常菜,简单易学,接待客人倍有面子!

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  大厨教的几道美味家常菜,?简单易学,?接待客人倍有面子!

  

  川味《麻婆豆腐》

  1.牛肉剁成沫,豆腐切成小块,蒜苗切碎

  2.锅中放水烧开,下切好的豆腐块过水捞出

  3.锅烧热放油,烧至七成热下牛肉末炒散至变色,下豆瓣酱,撒上花椒粉,慢慢炒出红油

  4.再将豆腐下锅,倒入温水,小火稍煮片刻,

  5.然后用水淀粉勾芡,轻轻用锅铲搅动几下。

  6.关火。淋花椒油,辣椒油,芝蔴油

  

  西红柿烧茄子

  1.茄子切块,葱姜蒜切片青红椒切块

  2.茄子沾干面粉

  3.锅倒油烧热,下茄块炸黄色捞出控油

  4.控完油的茄子

  5.锅留少量油爆香葱姜蒜放青红椒

  6.放西红柿放盐酱油拌勻

  

  干煸四季豆

  1.姜蒜切末,干红辣椒切段

  2.锅里烧油至7成热时放入四季豆炸至脱水

  3.锅里留少量的,将肉末炒散炒变色后放入花椒、干红辣椒段、姜蒜末炒香。

  

  肉末小白菜

  1.洗净小白菜。

  2.小白菜切段,猪肉切丁。

  3.锅内烧开水焯熟小白菜。

  4.捞出过凉水。

  5.沥干水分摆放在盘中。

  6.锅内放油烧热,下肉丁炒至变色。

  7.放入蚝油和生抽炒匀。

  8.熄火。